Ingredienti:

- 1 Kg di Gamberoni

- Pomodoro a pezzettoni

- Cipolla

- Prezzemolo

- Olio d'oliva

Affetto la cipolla ad anelli molto sottili e la faccio imbiondire in olio d'oliva, poi metto a rosolare i gamberi, privati della testa, per pochi minuti.

Li tolgo dal fuoco e li metto in caldo (non devono lessarsi nel pomodoro...)

Nel loro fondo di cottura faccio cuocere, coperto e a fuoco lento, mezzo chilo di pomodoro a pezzettoni.
Al termine della cottura rimetto nella padella i gamberi, senza mescolare, e cospargo con prezzemolo fresco tritato e un filo di buon olio extravergine.

Consiglio di servire accompagnato da crostini di pane caldi sfregati con poco aglio.